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寿司店のテナント開業に必要な物件条件を解説。ネタケースの電気容量と給排水要件、食品衛生法の許可手続き、立地選定の考え方（客単価帯とエリアの整合性）、居抜き活用の注意点とカウンター設計の基本をまとめます。

和食・割烹・懐石料理店のテナント開業に必要な物件条件を徹底解説。厨房設備・換気・給排水の要件、坪数と客席数の計算、立地選定のポイント、保健所許可取得の手順を実務的にまとめます。