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#グリストラップ

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飲食店の居抜き物件で最も交渉が難しい「給排水配管・グリストラップ・ダクト配管」の状態評価と継承交渉のポイントを解説。配管の寿命判断・修繕費の交渉術・m-kogyo（森工業）への配管調査依頼の活用法まで実践的に解説。

飲食店開業時の居抜き物件とスケルトン物件の選択基準を解説。ダクト・グリストラップ・厨房設備の引継ぎ可否の評価方法、居抜き譲渡価格の妥当性判断、スケルトンからの内装工事費用との比較をテナント仲介専門家の視点でまとめます。

シェアキッチン・クラウドキッチンを開設・利用する際に満たすべき内装設備要件を解説。換気（排気ダクト・グリスフィルター）・排水（グリストラップ）・防火（消防法）・保健所（食品衛生法）の4つの観点から、設備基準・工事費用・事前確認のポイントをまとめます。

飲食店開業時に欠かせない排気ダクトとグリストラップの設備対策を解説。テナント選びの段階から注意すべき設備条件、工事の流れ、費用目安、法令対応まで実務視点で紹介します。