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セントラルキッチンの営業許可と衛生基準｜業種区分・施設要件・HACCPまでの実務手順

セントラルキッチンの営業許可取得に必要な業種区分の判断、施設構造基準、HACCPに沿った衛生管理、保健所との事前協議の進め方、運営後の検査対応まで実務目線で解説します。