給排水設備の確認を怠ると開業後に深刻なトラブルになる
テナント物件の内見では「広さ・賃料・立地」に目が向きがちですが、飲食店・美容室・クリニックなど水を大量に使う業態では、給排水設備のスペックが事業継続性に直接影響します。
開業後に発覚しやすいトラブルとして代表的なのが、①水圧不足でシャワーや機器が正常に動かない、②排水管が細く詰まりが頻発する、③グリーストラップ未設置で排水基準を満たさない、という3点です。これらは営業許可取消や多額の追加工事にもつながります。
1. 給水設備の確認ポイント
水圧の測定
給水圧が不足すると、複数の蛇口から同時に水を出せなくなります。特に飲食店で調理・洗浄が重なる時間帯に問題が顕在化します。
確認方法：
- 水圧計で測定（0.2〜0.3Mpa以上が目安）
- 複数の蛇口を同時に開いた時の流量低下を観察
- 実際の営業時間帯に複数台が稼働する想定で確認
給水管のサイズと追加工事
標準的な単一テナントは13mm（1/2インチ）ですが、複数の給水ポイント（シャンプーボウル・調理用タップなど）がある場合は25mm（1インチ）以上が必要です。
給水管が細いと、増圧ポンプの設置が必要になり、10〜30万円の追加投資が必要になります。工事期間も2〜3週間かかることがあります。増圧ポンプは消費電力も増加させるため、月の電気代にも影響します。既設管が古い場合は内部の錆や詰まりで水圧低下も起こります。
給水メーターのサイズ
給水メーター容量が小さいと、基本料金が割高になったり、容量超過時に給水が制限される場合があります。20mm以上のメーターが標準です。水道局に事前相談し、メーター交換の可否と費用を確認します。
2. 排水設備の実務確認
排水管の口径と流量
調理排水や洗浄排水は油脂を含み、一般的な排水より詰まりやすくなります。
確認項目：
- 主排水管の口径（50mm以上推奨、スープ・油脂が多い業態は75mm以上）
- グリーストラップの有無
- 排水管の勾配（1/100以上が基準。不足すると滞留と詰まりが常態化）
排水管が細い場合、グリーストラップの導入と定期清掃が必須になり、月5千円程度の維持費が発生します。
グリーストラップの設置と維持管理の重要性
飲食店は保健所から油脂分離槽（グリーストラップ）の設置を求められる場合があります。
確認：
- 既設グリーストラップの有無
- 容量が現在の営業規模に対応しているか（容量不足で逆流・詰まり発生の原因になる）
- 清掃業者との契約（月1〜2回の定期清掃が必須）
既設がない場合、導入費用は20〜50万円、月の清掃費は5千〜1万円かかります。グリーストラップは定期清掃を怠ると、排水詰まりの直接的な原因になります。保健所の検査対象となるため、清掃記録の保管も重要です。
排水管の経路と勾配確認
排水管が複雑に折れ曲がっていたり、勾配が不足していると、詰まりが頻発します。図面で確認し、必要に応じて工事業者の意見を聞きます。既存の配管が老朽化している場合は、新規配管工事が必要になることもあります。高圧洗浄によるメンテナンス費用も月1回程度必要な場合があります。
3. 業態別の給排水要件
飲食店
大量の洗浄排水と油脂排水が発生します。50mm以上の排水管とグリーストラップが必須です。開業後のトラブル回避のため、施工段階で複数の工事見積を比較検討することが重要です。営業許可取得前に保健所の検査を受け、給排水設備が基準を満たしていることを確認しておきます。
美容室・理容店
温度の高いお湯を大量に使用し、排水も多くなります。給水圧と排水容量の両方が重要です。シャンプー台の数だけ水圧低下リスクが増すため、給水管のサイズ確認が不可欠です。
クリニック・医院
清潔性が最重要なため、給排水管が新しく、衛生的な接続になっているか確認します。感染症対策の観点からも、排水の清潔性が求められます。
4. 事前工事と開業前チェック
工事業者との調整が開業成功に大きく影響します。複数社から見積を取り、スケジュールと費用を十分に比較検討することが非常に重要です。
5. 内見時のチェックリスト
- 複数の蛇口を同時に開いて水圧・流量を確認
- 既設グリーストラップの清掃記録を確認
- 排水管の勾配を目視確認
- 排水音・臭いを確認
- 給排水工事の概算見積を取得
- 給水メーター・電気メーターのサイズを確認
- 排水管の詰まり履歴を賃貸人に確認
- 上階・下階の排水を確認
- 既存テナントの給排水トラブル有無を確認