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#食品衛生

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セントラルキッチンの営業許可取得に必要な業種区分の判断、施設構造基準、HACCPに沿った衛生管理、保健所との事前協議の進め方、運営後の検査対応まで実務目線で解説します。

クラウドキッチン（シェアキッチン）で飲食業・デリバリー専業ビジネスを開業する際に必要な保健所の営業許可・食品衛生法の設備基準・申請手順を解説。複数ブランド運営・他社キッチン利用の場合の許可取得の注意点もまとめます。

飲食・食品小売テナントが知っておくべき食品表示法の基礎。加工食品の表示義務、アレルゲン表示、原材料名・栄養成分の記載ルール、インスペクションの実際をテナント仲介の専門家が解説します。